普洱茶是不是時(shí)間越久越好

　　普洱茶是不是時(shí)間越久越好

　　普洱茶陳放的年份越長就越好喝，50年的比30年好喝，100年比50年好喝，1000年比100年好喝。事實(shí)是這樣子嗎?

　　其實(shí)，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因?yàn)橹?973年，熟普才被發(fā)明出來。

　　生普的原料是大葉種曬青毛茶，在制作過程中其內(nèi)源酶沒有被完全殺死，給后期轉(zhuǎn)化留下了空間。在生茶在后期的存放過程中，茶葉中的物質(zhì)與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng)，同時(shí)其內(nèi)酶也會(huì)發(fā)生變化，于是就出現(xiàn)了緩慢的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。在一定的時(shí)間內(nèi)，茶葉品質(zhì)有所提升。

　　而熟普，由于在制作過程中就經(jīng)過幾十天的渥堆發(fā)酵，其后渥堆發(fā)酵過程已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間長短不會(huì)對茶質(zhì)本身有太大的影響，不會(huì)發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。

　　不管是生普還是熟普，在后期存放過程中，物質(zhì)都會(huì)發(fā)生改變，有些是遞增的，有些是遞減的，但品質(zhì)不會(huì)永遠(yuǎn)向上，當(dāng)內(nèi)含物質(zhì)都轉(zhuǎn)化完畢時(shí)，就達(dá)到了品質(zhì)的峰值，其后會(huì)緩慢下降。

　　有研究表明，普洱茶生茶在后期存放過程中，茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分都成遞減趨勢，刺激性物質(zhì)減少，糖分則會(huì)遞增，所以普洱茶會(huì)越來越香甜，越來越醇和。

　　存放時(shí)間對普洱茶品質(zhì)的改善和提高有一定的作用，但不能說明存放時(shí)間越長品質(zhì)越好。一般來說，熟普在10年內(nèi)就達(dá)到品質(zhì)峰值了，生普的時(shí)間會(huì)長一些，但也不是永遠(yuǎn)向好。

　　所以，大家不要太迷信老茶哦!現(xiàn)在，很多茶友買了新普洱茶，邊存邊喝，這是最保險(xiǎn)的辦法，如果方法得當(dāng)，可以在不同的年份品嘗到不同的滋味，回歸理性平和，才不辜負(fù)喝茶的初心。

　　什么樣的普洱茶值得收藏

　　1、普洱茶的茶湯要清亮

　　對于普洱茶來說，新的生茶它的湯色是金黃色的;年份越長的青餅湯色越會(huì)向紅色靠攏，十年左右的老生茶，泡出來的是一種亮紅色，年份更長的會(huì)呈現(xiàn)栗紅色;熟茶則無論新舊都呈現(xiàn)栗紅色出來。干倉儲(chǔ)存的茶的茶湯都是清明透亮的，如果茶湯渾濁的話，就有可能是濕倉，也可能是在比較潮濕的環(huán)境里面存放過。

　　2、普洱茶的香氣要純

　　好的的普洱香氣應(yīng)該是純正而沒有雜味的，純就是指香氣，用鼻子聞、嘴巴嘗，不會(huì)有任何古怪的或刺激性的氣味出來，而是一種純?nèi)坏牟柘?。比如：樟香、梅子香、蘭香、棗香、荷香等等。

　　3、普洱茶的存儲(chǔ)要正

　　是指存儲(chǔ)的倉環(huán)境，如果不是干倉、又或者倉里面或附近有異味，就會(huì)被茶吸了進(jìn)來，而在沖泡時(shí)就會(huì)從茶味中顯示出來的。當(dāng)然，看茶是不是正宗的干倉，還要看茶葉本身有沒有霉點(diǎn)。

　　4、普洱茶的茶氣要濃

　　茶氣就是茶的滋味濃厚程度。茶的滋味越濃厚，在口腔內(nèi)留香越持久，表示茶氣越十足。這是最容易感受卻又是最抽象的，唯有多試好茶才會(huì)感受得到。茶氣足的茶，藏茶的潛力就高。

　　鑒別普洱的方法各式各樣，但都離不開最基本的四個(gè)特質(zhì)：清、純、正、氣，具備這四個(gè)特質(zhì)的就是好茶、不具備的則有所缺陷。想要收藏普洱茶的茶友們，普洱茶只有具備了以上的特質(zhì)就是值得入手和收藏購買的好茶。